La virologue Océane Sorel met en garde sur Instagram : procrastiner la congélation des produits peut nuire à votre santé.
Qui n’a jamais ouvert son réfrigérateur et découvert, avec consternation, des côtelettes dont la date de péremption est atteinte ? Pour beaucoup, la réaction habituelle est de les congeler pour prolonger leur durée de vie. Pourtant, ce réflexe de dernière minute pourrait s'avérer plus dangereux qu'on ne le pense. C’est le message de la virologue Océane Sorel, relayé dans une vidéo sur Instagram le 15 septembre.
La congélation : un faux sentiment de sécurité
La scientifique souligne un point essentiel : la congélation n'élimine pas les bactéries. « La congélation fonctionne comme un bouton pause pour les bactéries », explique-t-elle. Les micro-organismes ne disparaissent pas, ils deviennent juste inactifs.
Le risque se manifeste lors de la décongélation, où ces bactéries peuvent rapidement se multiplier, surtout si l'aliment a déjà eu le temps de se dégrader dans le réfrigérateur. Ce constat est particulièrement préoccupant, surtout en matière de sécurité alimentaire.
Agir rapidement pour mieux préserver
Pour réduire ce danger, la virologue recommande de congeler les aliments dès leur achat, idéalement lors du retour des courses, afin de minimiser le temps passé dans le frigo. « Plus vous laissez le temps aux bactéries de se développer, plus le risque augmente », précise-t-elle. Agir rapidement en congelant, c’est une manière d’anticiper et d'éviter des désagréments tels que les intoxications alimentaires.
Ainsi, ne cédez pas à la procrastination ! Un geste simple peut faire toute la différence pour votre santé. « Les procrastinateurs, je vous vois », conclut-elle avec humour, insistant sur l'importance d'une bonne gestion de nos stocks alimentaires.
