Le tiramisu, célèbre dessert italien, se décline ici dans une version sans oeufs, parfaite pour ceux qui recherchent une recette savoureuse et simple. Même sans oeufs, ce délice reste crémeux et succulent, idéal pour clore un repas avec élégance ou pour une pause café sophistiquée.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de mascarpone
- 150 grammes de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort
- 50 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de cacao en poudre non sucré
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Ustensiles nécessaires
- Batteur électrique
- Spatule en silicone
- Grand bol
- Poche à douille
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez le mascarpone avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une texture lisse.
Étape 2
Dans un autre récipient, fouettez la crème liquide jusqu'à obtenir une chantilly légère et aérienne.
Étape 3
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone, en veillant à conserver l'aération.
Étape 4
Versez le café fort dans une assiette creuse et imbibez rapidement les biscuits à la cuillère.
Étape 5
Dans un plat à gratin, alternez les couches de biscuits imbibés et de préparation au mascarpone, en terminant par une couche de crème.
Étape 6
À l'aide d'une passoire, saupoudrez généreusement le cacao en poudre sur le dessus.
Étape 7
Laissez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs s'harmonisent.
Astuce de chef
Pour garantir une chantilly ferme, assurez-vous que la crème soit bien froide avant de la fouetter. Vous pouvez également placer votre bol et vos fouets au réfrigérateur avant de commencer.
Suggestions d'accompagnement
Servez votre tiramisu avec une tasse de café expresso ou un verre de marsala, un vin doux italien, pour un accord parfait.
Info en plus
Ce dessert emblématique d'Italie ravira les amateurs de douceurs crémeuses. Sa version sans œufs respecte les saveurs traditionnelles tout en étant accessible à ceux qui ont des restrictions alimentaires.
