Plongez dans la chaleur de l'hiver avec une recette de pâtes maison alliant butternut et saucisse italienne, conçue pour régaler toute la famille sans tracas.
Livia, connue sous le pseudo @liviappetit sur TikTok, enchante ses abonnés avec des mets généreux et accessibles. Dans le cadre de son calendrier de l’Avent culinaire, elle nous offre une idée parfaite pour régaler vos proches : des pâtes réconfortantes, gourmandes et pleines de saveurs.
Pâtes artisanales aux accents italiens
Pour réaliser cette recette, commencez par préparer vos pâtes fraîches. Disposez 200 g de farine en fontaine, ajoutez deux œufs et une pincée de sel. Pétrissez doucement jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis laissez reposer pendant 30 minutes sous un film plastique. Pendant ce temps, préparez la garniture : émincez une échalote et découpez 200 g de butternut en petits dés. Faites revenir ces ingrédients avec un filet d’huile d'olive, puis incorporez la chair de saucisse italienne et faites dorer le tout.
Ensuite, passez votre pâte à l'aide d'une machine à pâtes pour obtenir la finesse voulue et découpez-la en tagliatelles. Plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant 2 à 3 minutes, puis égouttez-les et mélangez-les avec la garniture. Ajoutez 200 ml de crème liquide, une pincée de muscade, du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les pâtes. Servez chaud, agrémenté de parmesan râpé et d’un peu de noisettes torréfiées pour la texture.
Les astuces pour sublimer le plat
Pour rehausser cette délicieuse recette, optez pour des saucisses italiennes de qualité, parfumées et épicées. Si vous préférez une version végétarienne, remplacez la viande par des champignons sautés ou des pois chiches rôtis pour un apport protéiné. Pour une touche encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter un soupçon de gorgonzola à votre sauce ou quelques feuilles de sauge fraîche. Enfin, n'oubliez pas de torréfier vos noisettes pour une saveur plus intense. Avec ces conseils, vos pâtes au butternut et à la saucisse deviendront un incontournable de vos repas hivernaux.
