Découvrez une recette maison simple et savoureuse pour régaler vos convives. Les rillettes de lapin, onctueuses et parfumées, sont parfaites à déguster sur du pain grillé.
Ingrédients nécessaires
- 1 râble de lapin
- Saindoux
- Sel et poivre
Préparation en quatre étapes
- Préparation du lapin : La veille, coupez le râble de lapin en morceaux. Faites fondre le saindoux dans une cocotte, puis ajoutez les morceaux de lapin. Salez et poivrez à votre goût, puis couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant 3 heures 30.
- Refroidissement : Retirez la cocotte du feu et laissez tiédir les morceaux de lapin.
- Effilochage : Une fois tiède, sortez les morceaux de lapin de la cocotte et effilochez la chair. Placez-la dans une terrine.
- Assemblage : Filtrez le gras restant dans la cocotte et versez-le sur la chair de lapin dans la terrine. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Servez vos rillettes de lapin sur des tranches de pain de campagne grillé pour un apéritif convivial. Bon appétit!
