La ballotine de poulet au bacon et champignons est une recette qui allie simplicité et raffinement. Cette préparation, qui marie les saveurs fumées du bacon avec la douceur des champignons, saura séduire vos invités lors de vos repas en famille ou entre amis.
Ingrédients clés
- 4 filets de poulet
- 8 tranches de bacon
- 200 g de champignons de Paris
- 100 ml de crème épaisse
- 100 g de fromage à la crème
- 20 ml d'huile d'olive
- Herbes de Provence, sel, et poivre
Les ustensiles nécessaires
- Ficelle de cuisine
- Mixeur plongeant
- Poêle antiadhésive
- Four
Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Égouttez et hachez finement les champignons. Faites-les ensuite revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive avant d'incorporer le fromage à la crème pour obtenir une préparation bien crémeuse.
- Aplatissez les filets de poulet à l'aide d'un maillet, puis étalez le mélange de champignons sur chaque filet.
- Roulez chaque filet pour en faire un cylindre, entourez-le de deux tranches de bacon, et ficelez le tout pour maintenir la forme.
- Disposez les ballotines dans un plat allant au four, ajoutez les herbes de Provence, puis salez et poivrez à votre goût.
- Enfournez pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Pendant la cuisson, préparez une sauce en mélangeant la crème épaisse avec le jus de cuisson des ballotines après leur sortie du four.
- Servez vos ballotines accompagnées de leur sauce onctueuse.
Ajouter une touche croustillante avant la cuisson en les faisant dorer dans une poêle peut rehausser encore plus le goût de ce plat. Accompagnez-le d'un vin blanc sec comme un Chardonnay ou d'un vin rouge léger tel qu'un Pinot Noir pour une harmonie parfaite des saveurs.
