La préfecture de Loire‑Atlantique a lancé, vendredi, un rappel concernant une terrine de cerf abricot en bocal de 190 grammes, commercialisée sous la marque La Ferme aux Biches et fabriquée au Gaec du Bois de Boulle à Guérande. Le lot visé est le lot 5 dont la date de durabilité minimale (DDM) est le 25 mai 2028.
Selon la préfecture, un incident survenu lors du processus de stérilisation a rendu certains bocaux susceptibles « de présenter un danger pour la santé des consommateurs ». Les autorités indiquent que les produits ont été retirés de la vente, mais que des bocaux ont néanmoins été commercialisés avant la mise en place du retrait.
Où et quand le produit a‑t‑il été vendu ?
La terrine a été vendue directement à la ferme et sur plusieurs marchés locaux : les marchés de Saint‑Lyphard (entre juillet et mi‑septembre), Casson à l'automne, ainsi que les marchés de Noël de Genrouet, Mesquer et Saint‑André‑des‑Eaux. Les médias locaux, dont Ouest‑France et France Bleu, ont relayé l'alerte en précisant les lieux et périodes de commercialisation.
Que faire si vous détenez ce produit ?
- La préfecture recommande de ne pas consommer la terrine concernée et d’en disposer (destruction).
- Si vous l'avez achetée, conservez l'étiquette ou une photo du produit pour faciliter d'éventuels traitements administratifs et informez le vendeur ou la préfecture locale si besoin.
- En cas de doute ou de symptômes après consommation, consultez rapidement un médecin en précisant la consommation de ce produit, ainsi que les lieux et dates d'achat.
Quels risques pour la santé ?
Un spécialiste en sécurité alimentaire contacté pour ce dossier rappelle que le défaut de stérilisation dans des préparations en bocal peut permettre à des bactéries anaérobies, comme Clostridium botulinum, ou d'autres germes de survivre et se développer. Cela peut, dans des cas rares mais graves, conduire à des intoxications alimentaires sévères. Les symptômes possibles incluent nausées, vomissements, troubles digestifs, difficultés à avaler et troubles visuels ; en cas de signes neurologiques (paralysie, trouble de la vision), il faut consulter en urgence.
Les autorités sanitaires nationales, notamment Santé publique France et l'ANSES, insistent régulièrement sur l'importance de respecter les procédures de stérilisation et de traçabilité pour les produits en conserve ou en bocal, afin de prévenir de tels risques.
Réactions et suite
Le producteur concerné et les services de l'État ont été saisis pour identifier l'origine précise du défaut et vérifier l'ampleur du lot potentiellement commercialisé. Les services locaux encouragent les consommateurs à signaler toute découverte du produit auprès de la préfecture ou du point de vente. Les grands médias nationaux, dont Le Parisien, ont souligné la vigilance accrue autour des produits artisanaux vendus sur les marchés, appelant à davantage d'encadrement des processus de conditionnement.
Pour toute information complémentaire, rapprochez‑vous de la préfecture de Loire‑Atlantique et suivez les recommandations des autorités sanitaires. En cas de symptômes après consommation, consultez un professionnel de santé en mentionnant clairement l'ingestion de la terrine de cerf concernée.
