Pourquoi opter pour l'aubergine thaïlandaise ?
1. Une saveur inédite : Avec son goût légèrement amer et sa texture ferme, l'aubergine thaïlandaise se démarque. Elle s'intègre parfaitement à des recettes variées, allant de la ratatouille aux gratins traditionnels français.
2. Flexibilité culinaire : Sa petite taille et son goût unique lui permettent de s'adapter à plusieurs plats, des currys aux grillades. En cuisine française, elle peut être poêlée ou rôtie, offrant une versatilité étonnante.
3. Richesse nutritionnelle : L’aubergine thaïlandaise est pleine d’antioxydants, de fibres et de vitamines, contribuant à une diète équilibrée et à une meilleure santé digestive et cardiovasculaire.
Comment semer l'aubergine thaïlandaise ?
1. Préparation des semis :
- Temps idéal : Semez environ 8 à 10 semaines avant le dernier gel. En août, commencez pour une culture sous abri.
- Type de terre : Utilisez un terreau léger et bien aéré pour les semis.
2. Semez efficacement :
- Profondeur : Enfouis les graines à 1 cm.
- Espacement : Séparez les graines de 2 à 3 cm.
- Arrosage : Veillez à ce que le sol reste humide, sans excès d'eau.
3. Conditions favorables :
- Température : Idéale entre 24 et 30 °C ; un tapis chauffant peut être utile.
- Lumière : Exposez les semis à une bonne lumière ou à des lampes de croissance.
Entretien des plants d'aubergines
1. Transplantation :
- Quand : Repiquer les plants lorsque les nuits sont douces (au-dessus de 15 °C) et qu'ils ont plusieurs vraies feuilles.
- Espacement : Plantez à 60 cm d’écart entre chaque plant et 90 cm entre les rangs.
2. Soins nécessaires :
- Arrosage : Assurez un sol constamment humide pendant les périodes sèches.
- Fertilisation : Utilisez un engrais équilibré toutes les deux semaines pour stimuler la croissance.
3. Soutien et taille :
- Soutien : Un tuteurage peut aider à soutenir les plantes lourdes et à éviter les maladies.
- Taille : Pincez les pousses secondaires pour optimiser la production.
Récolte et emploi en cuisine
1. Récolte :
- Quand : Récoltez dès qu'elles atteignent 5 à 7 cm de diamètre pour une production continue.
- Méthode : Utilisez un couteau propre pour couper les fruits en laissant une partie de tige.
2. Utilisation en cuisine :
- Recettes variées : Idéales dans des currys, sautés ou plats français comme la ratatouille.
- Technique de préparation : Coupez en rondelles, dés ou utilisez entières, selon le plat choisi.
Pour les jardiniers français désireux d’ajouter une touche d'exotisme à leur potager, l’aubergine thaïlandaise est un choix judicieux. Suivez ces recommandations pour son semis et son entretien afin de savourer toute la saison les délices qu'elle peut offrir.
