Apprécié pour sa saveur riche et sa texture crémeuse, le beurre de cacahuètes s'est progressivement imposé dans les cuisines françaises. Plus qu'un simple outil pour tartiner, il se révèle être un ingrédient versatile qui rehausse à la fois les repas du matin et du soir. Plongeons dans cet univers gourmand !
Le beurre de cacahuètes, très populaire en Amérique du Nord, en Afrique et en Asie, commence à se faire une place dans nos recettes. Son goût unique, ses valeurs nutritionnelles et sa polyvalence en font un allié précieux en cuisine. Que vous souhaitiez ajouter une note d'originalité à une sauce, rendre un dessert encore plus savoureux ou enrichir votre smoothie, les possibilités sont infinies. N'oubliez pas : chaque petite quantité peut être utilisée !
Utilisations créatives pour le beurre de cacahuètes
Riche en graisses saines, protéines et fibres, le beurre d'arachide s'associe aussi bien aux saveurs sucrées qu'à celles salées. Voici quelques suggestions :
- Préparer une marinade pour le poulet ou le tofu.
- Créer un curry crémeux et épicé.
- Réaliser un mafé.
- Concocter une sauce satay.
- Élaborer une soupe ou un velouté onctueux.
- Préparer des nouilles thaï.
- Créer un smoothie protéiné.
- Élaborer des cookies au chocolat et beurre de cacahuètes.
- Réaliser un brownie moelleux.
- Fabriquer des biscuits sains.
- Préparer des douceurs comme des Reese maison.
- Faire de la glace express avec une banane congelée.
- Garnir des crêpes, pancakes ou gaufres.
- Adapter des recettes de porridge ou d'overnight oats.
Recettes à tester avec le beurre de cacahuètes
1. Sauce satay : une touche d'Asie du Sud-Est
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de beurre de cacahuètes.
- 10 g de gingembre frais.
- 10 cl de lait de coco.
- 1 petite cuillère de pâte de piment.
- Des feuilles de coriandre.
Préparation :
- Épluchez et râpez le gingembre.
- Dans une casserole, mélangez le lait de coco avec le gingembre, la pâte de piment et le beurre de cacahuètes, puis portez à ébullition.
- Ciselez la coriandre pendant que la sauce chauffe.
- Servez la sauce avec la coriandre sur du poulet et parsemez de cacahuètes hachées.
2. Cookies au chocolat et beurre de cacahuètes
Ingrédients (pour 20 cookies) :
- 150 g de farine.
- 150 g de sucre brun.
- 80 g de chocolat noir (60 à 65 % de cacao).
- 60 g de beurre de cacahuètes.
- 50 g de beurre doux ramolli.
- 1 œuf.
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
- 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation :
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Mélangez dans un saladier le sucre, le beurre doux et le beurre de cacahuètes jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez à nouveau.
- Ajoutez la farine et la levure chimique.
- Concassez le chocolat en gros morceaux et incorporez-le à la pâte. Réservez quelques morceaux pour la décoration.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Aplatissez légèrement chaque boule et déposez les morceaux de chocolat restants dessus.
- Enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
- Laissez refroidir sur une grille.
Source : Cookies beurre de cacahuètes et chocolat, Lilie Bakery.
