Préparer une tourte au crabe savoureuse ne nécessite pas d’être un expert en cuisine. Ce plat réconfortant et festif fera sensation sur votre table durant les célébrations de fin d’année. Découvrez nos étapes simplifiées pour concocter cette délicieuse recette.
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Coût: €€
Ingrédients indispensables
- 200 grammes de crabe en conserve
- 2 rouleaux de pâte feuilletée prête à utiliser
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 ml de vin blanc sec
- 1 cuillère à café de fumet de poisson en poudre
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Sel et poivre noir au goût
Ustensiles nécessaires
- Moule à tarte avec fond amovible
- Pinceau de cuisine
Préparation de la tourte
Étape 1
Préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2
Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à obtenir une couleur dorée.
Étape 3
Ajoutez le crabe bien égoutté, le vin blanc sec et le fumet de poisson. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes pour bien amalgamer les saveurs.
Étape 4
Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez cuire encore quelques minutes pour épaissir la sauce légèrement.
Étape 5
Étalez une pâte feuilletée dans le moule, puis versez-y le mélange au crabe. Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et badigeonnez-la d'œuf battu à l’aide du pinceau de cuisine pour obtenir une belle coloration dorée au four.
Étape 6
Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Surveillez attentivement pour éviter qu’elle ne brûle.
Conseil du chef
Pour enrichir la saveur de votre tourte, n’hésitez pas à ajouter des herbes aromatiques comme du persil, de la ciboulette ou de l’estragon, qui se marient délicieusement avec le crabe.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chablis ou un Pouilly-Fumé, viendra équilibrer à merveille le goût délicat et riche du crabe.
Un peu d’histoire sur la tourte
Le saviez-vous ? La tourte a des origines qui remontent à l'Antiquité grecque, où elle était couramment servie lors de repas festifs. Aujourd'hui, elle est célébrée dans de nombreuses cultures pour sa simplicité et sa capacité à réconforter.
Présentation de la tourte
Pour une belle présentation, laissez reposer la tourte après cuisson, puis découpez-la en parts égales. Disposez chaque part sur une assiette accompagnée d'une salade verte assaisonnée pour un repas à la fois coloré et équilibré. Vous pouvez aussi garnir le dessus de la tourte avec quelques feuilles de persil frais pour une touche d’élégance.
