En quête d’un dessert qui allie à la fois finesse et simplicité ? Le gâteau aux amandes fondant sans gluten est la réponse parfaite ! Avec sa texture moelleuse et son goût subtil, ce délice séduira aussi bien les petits que les grands. Facile à réaliser, il est composé d’ingrédients accessibles que vous pouvez même commander en ligne, pour le bonheur des adeptes de la cuisine sans gluten.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 200 grammes de poudre d’amandes
- 150 grammes de sucre de canne
- 100 grammes de beurre demi-sel
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café d’extrait d’amande amère
- 1 cuillère à café de levure sans gluten
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Moule à gâteau en silicone
- Spatule en silicone
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole.
Dans un grand bol, mélangez le sucre de canne avec les œufs jusqu’à obtenir une préparation mousseuse.
Incorporez le beurre fondu et l’extrait d’amande amère au mélange.
Ajoutez la poudre d’amandes et la levure, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez la préparation dans le moule à gâteau en silicone.
Enfournez pendant 30 minutes et vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez refroidir avant de démouler et servez.
Astuce de chef
Pour intensifier le goût, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus du gâteau avant la cuisson.
Accord met-boisson
Ce gâteau fondant s'accorde parfaitement avec un thé noir parfumé à la bergamote ou un vin doux naturel tel que le muscat.
L’info en plus
Ce gâteau aux amandes sans gluten s’inspire des recettes traditionnelles des pays méditerranéens, où l’amande est un ingrédient incontournable en pâtisserie.
