La tapenade, spécialité emblématique de la Provence, peut être savourée sans anchois. Cette recette, à la fois simple et gourmande, se prête idéalement à l'accompagnement de toasts à l'apéritif ou de plats méditerranéens. Grâce à un mélange harmonieux d'olives noires et de câpres, cette tapenade séduira tous les passionnés de cuisine ensoleillée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 200 grammes d'olives noires dénoyautées
- 2 cuillères à soupe de câpres
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Un mixeur
Préparation de la tapenade
Étape 1
Dans le bol du mixeur, ajoutez les olives, les câpres, l'ail en poudre, le jus de citron et les herbes de Provence.
Étape 2
Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement l'huile d'olive tout en continuant de mixer afin de bien émulsionner la préparation.
Étape 4
Goûtez et ajustez l'assaisonnement en ajoutant éventuellement du sel et du poivre.
Astuces du chef
Pour une texture plus rustique, n'hésitez pas à arrêter le mixeur avant d'obtenir une pâte totalement lisse.
Accords mets-vins
Un vin rosé de Provence, légèrement frais, s'harmonisera à merveille avec les saveurs de cette tapenade.
À savoir
La tapenade tire son origine de la Provence. Le mot "tapenade" provient du provençal "tapeno", qui se traduit par "câpres".
