En tant qu'amoureuse de la cuisine, je ne peux résister à l'appel d'un bon curry. Ce plat est non seulement facile à préparer, mais il est aussi parfait pour le batch cooking. En réalisant une grande quantité, je peux rapidement concocter des repas nourrissants en y ajoutant simplement une céréale comme le riz basmati, le quinoa, ou même un œuf au plat si l'appétit est là !
Préparation du curry
Pour cette recette, j'ai choisi des aubergines que j'ai fait dégorger. Cela évite qu'elles ne rendent trop d'eau pendant la cuisson. Associées à des pois chiches et une sauce tomate, le mélange est exquis. J'ai servi mon curry avec du boulgour et un filet de jus de citron, apportant une note acidulée qui relève le tout.
À propos de moi
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Vous y trouverez un large éventail de recettes simples et des menus de batch cooking, avec toutes les étapes nécessaires et des listes de courses. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et surprenez vos proches avec vos réalisations !
Ingrédients
- 2 aubergines
- 200 g de pois chiches cuits en boîte
- 400 g de tomates concassées
- 25 cl de bouillon de légumes
- 1 oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 1 citron jaune (pour le service)
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
Instructions
- Commencez par retirer le pédoncule des aubergines, puis découpez-les en petits cubes. Disposez-les dans une passoire, saupoudrez d'une cuillère à soupe de sel et laissez dégorger pendant environ une heure. Pressez pour éliminer un maximum d'eau.
- Pelez l'oignon et émincez-le finement. Préparez également l'ail en retirant la peau et la germination.
- Dans une sauteuse, chauffez un fond d'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail pendant quelques instants. Ajoutez les épices pour parfumer le tout.
- Incorporez les aubergines et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à devenir fondantes. Ajoutez les pois chiches, assaisonnez de sel et de poivre, puis mélangez bien. Après une minute, intégrez les tomates concassées et le bouillon de légumes.
- Portez à frémissement en remuant, puis laissez mijoter pendant encore 10 minutes. Servez chaud avec du riz basmati ou du boulgour.
