La gastronomie française regorge de trésors à découvrir, et le Cantal en fait assurément partie. Dans le cadre d'un événement mettant en avant cette belle région, nous vous proposons une expérience culinaire originale : les yakitoris revisités avec du Cantal et du jambon d'Auvergne.
Ingrédients incontournables
Pour réaliser ces délicieuses brochettes, il vous faudra :
- 200 g de Cantal Entre deux
- 6 tranches de jambon cru d'Auvergne
- 50 ml de saké
- 50 ml de sauce soja
- 40 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de mirin
La préparation en quelques étapes
1. **La sauce yakitori** : Dans une casserole, chauffez le saké après l'avoir flambé pour éliminer l'alcool. Ajoutez le sucre, la sauce soja et le mirin. Portez à ébullition, puis laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
2. **Montage des brochettes** : Découpez le Cantal en bâtonnets et enroulez-les de jambon cru. Laissez mariner les brochettes 25 minutes dans la sauce yakitori.
3. **Cuisson finale** : Faites dorer les brochettes dans une poêle bien chaude, puis nappez-les avec le reste de la sauce et servez immédiatement.
Cette recette rapide et gourmande saura ravir vos invités, que ce soit à l'apéritif ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte. N'attendez plus pour tester cette fusion des saveurs qui fait le lien entre la tradition japonaise et les délices auvergnats.
