Une recette estivale incontournable
Pour sublimer vos repas d'été, découvrez cette recette savoureuse de brochettes de veau au citron, accompagnées d'asperges croquantes. Préparées avec des ingrédients frais, ces brochettes datent d'une tradition culinaire qui allie goût et légèreté.
Ingrédients essentiels
- Cubes de veau
- Morceaux de citron frais
- Asperges vertes blanchies
- Marinade à l'huile d'olive et au thym
Préparation pas à pas
- Préchauffez votre four à 180 °C.
- Découpez la viande en cubes et le citron en 24 petits morceaux. Blanchissez les asperges pendant 20 secondes dans de l'eau salée bouillante, puis taillez-les en tronçons égaux aux cubes de veau.
- Montez les brochettes en alternant viande, citron et asperges.
- Préparez une marinade avec de l'huile d'olive, du thym citronné et de la fleur de sel. Laissez mariner les brochettes pendant deux heures.
- Colorisez les brochettes à la poêle ou au barbecue, puis enfournez-les pendant 15 minutes pour terminer la cuisson. N'oubliez pas d'ajouter quelques gouttes de jus de veau avant de servir.
Cette recette est parfaite pour des repas en plein air, apportant fraîcheur et originalité à vos barbecues.
