Vous souhaitez apporter une touche personnelle à un plat traditionnel ? Le poisson pané maison est une excellente option, appréciée autant par les petits que par les grands. Suivez ces étapes claires pour réaliser une recette simple, saine et délicieusement croustillante.
Ingrédients nécessaires
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, colin)
- 100 g de farine
- 1 œuf
- 150 g de chapelure
- Sel et poivre
- Huile d'olive pour la cuisson
Étapes de préparation
Préparer l'espace de travail
Commencez par rassembler trois assiettes creuses. Placez-y respectivement la farine, l'œuf battu et la chapelure. Veillez à ce que votre espace soit propre et ordonné pour faciliter la préparation.
Paner les filets de poisson
Assaisonnez chaque filet de poisson avec du sel et du poivre des deux côtés. Ensuite, trempez-les successivement dans la farine, l'œuf battu, puis la chapelure en vous assurant qu’ils soient bien enrobés à chaque étape.
Cuisson à la perfection
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Une fois bien chaude, déposez délicatement les filets panés et laissez-les cuire environ 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Prenez garde à ne pas les surcuire pour préserver leur moelleux.
Astuces pour une cuisson réussie
Pour un goût encore plus savoureux, envisagez d’ajouter du parmesan râpé ou des herbes séchées à votre chapelure. Cela donnera une dimension supplémentaire à votre plat.
Pairing gourmet
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc, complétera parfaitement votre plat, rehaussant ainsi l'expérience culinaire avec leur fraîcheur.
