Sur TikTok, l'influenceuse By Floooo partage une recette de tarte à la tomate qui apportera du soleil à vos plats cet été. La tomate, véritable star des saisons chaudes, peut se déguster crue, en gaspacho, ou encore cuite pour des plats variés. Et pour ceux qui souhaitent savourer ce fruit sous forme de tarte, voici une préparation à ne pas manquer :
recette de la tarte à la tomate multicolore
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Déroulez une pâte brisée (une pâte feuilletée est aussi une option viable) sur le plan de travail tout en gardant le papier. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure et piquez-la avec une fourchette. Repliez légèrement les bords, saupoudrez de graines de sésame et enfournez durant 30 minutes à 200 °C.
Pendant que la pâte cuit, lavez et découpez quatre belles tomates en rondelles. Optez pour des tomates de teintes variées (jaune, rouge, verte) pour une présentation éclatante.
Une fois la pâte cuite, unitez généreusement du fromage frais sur la base puis disposez les rondelles de tomates en alternant les couleurs. Ajoutez de la feta émiettée ou de la burrata en petits morceaux. Terminez en incorporant quelques touches de pesto vert, un filet de miel et de la crème ou du vinaigre balsamique. À savourer sans modération !
conseils et variantes
By Floooo suggère d’opter pour une pâte feuilletée « pur beurre » pour un rendu plus savoureux, tout en évitant les produits de moindre qualité. Pour éviter que la pâte ne gonfle durant la cuisson, n’hésitez pas à la recouvrir d'un papier sulfurisé et de lest. Une première cuisson de quinze minutes, suivie d'une cuisson à découvert, permettra d’obtenir un résultat doré et croustillant.
Assurez-vous de choisir des tomates mûres mais fermes, avec une peau lisse, sans taches ni meurtrissures, pour garantir une pâte non détrempée. By Floooo recommande d'ajouter un soupçon de miel sur les tomates pour une surprenante touche sucrée, que vous pouvez aussi remplacer par du sirop d'érable. Enfin, pour une note aromatique additionnelle, parsemez des feuilles de basilic frais sur le plat avant de servir.
