La Cité de la gastronomie et du vin à Dijon est prête à accueillir ses premiers visiteurs le 6 mai 2022. Une ouverture tant attendue par les passionnés de la bonne cuisine et des grands crus.
La première occasion de découvrir cet espace unique sera le 6 mai. Attendu depuis plusieurs années, cet établissement ambitionne de faire oublier les désillusions de la Cité de Lyon. Au programme : expositions, dégustations et ateliers culinaires. Préparez vos valises, direction Dijon !
L'importance du repas gastronomique français
Le projet de la Cité est né en 2010 suite à l'inscription du "repas gastronomique des Français" au patrimoine immatériel de l'UNESCO. Pour rendre hommage à cette tradition, un réseau de cités de la gastronomie a été créé. L'objectif est de sensibiliser, valoriser et transmettre ce patrimoine culinaire. Lyon, Dijon, Tours et Paris-Rungis ont été désignées par l'État pour ouvrir chacune leur cité. Lyon a lancé le processus en octobre 2019, mais a fermé durant sept mois en raison de la crise sanitaire.
Après l'échec de Lyon, l'ouverture de la Cité de Dijon est très attendue, avec un investissement de 250 millions d'euros confié au groupe Eiffage. S'étendant sur 6,5 hectares, ce projet se situe dans l'ancien hôpital général, l'Hôtel-Dieu, reliant patrimoine rénové et constructions modernes. C'est ici que débute la route des grands crus, renforçant l'ambition viticole de la métropole. Au Moyen Âge, Dijon abritait plusieurs villages viticoles qui font aujourd'hui partie des Climats de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial.
Un lieu unique pour tous les goûts
La Cité de la gastronomie et du vin de Dijon s'étend sur 26 000 m², intégrant de nombreux espaces dédiés aux visiteurs, qu'ils soient enfants ou adultes. Ce lieu est organisé en sept sections :
- Pôle culturel et formation : lieu d'expositions, école de cuisine Ferrandi Paris et école des vins de Bourgogne. Découvrez l'histoire de la cuisine et participez à des ateliers pratiques.
- Commodités gastronomiques : librairie gourmande, deux restaurants dirigés par Éric Pras, ainsi qu'une cave à vin avec des milliers de références.
- Hôtel 4 étoiles de la marque Curio by Hilton.
- Cinéma composé de 9 salles.
- Village by CA : espace pour start-up.
- Écoquartier avec 500 logements neufs et résidences pour divers publics.
- Logements réhabilités.
À la recherche de la plus grande cave d'Europe
En mettant à l’honneur le repas traditionnel, le site souligne également l'importance du vin. Trois espaces y sont consacrés :
- Dans la Cave de la Cité, les visiteurs peuvent déguster l'une des 250 cuvées disponibles chaque jour, avec 600 m² d'expositions et 3 000 références, dont 1 000 vins de la région. L'objectif est de devenir "la plus grande cave à vins d'Europe", comme l'assure le maire de Dijon, François Rebsamen.
- La Chapelle des Climats et des terroirs offre une expérience immersive autour des Climats et des richesses gastronomiques locales grâce à des projections et des témoignages interactifs.
- Enfin, l’école des vins de Bourgogne organise des ateliers de dégustation ludiques pour tous les niveaux. Une expérience sensorielle pour mieux comprendre les accords met-vin.
Tarifs d’accès à la Cité
La Cité de Lyon avait été critiquée pour son tarif d'entrée. En réponse, Dijon propose des formules adaptées à tous les budgets :
- Billet "espaces culturels" : 9 euros pour les adultes, 5 euros pour les enfants.
- Billet "première découverte" : 13 euros pour accéder aux espaces culturels et déguster deux verres de vin, avec un verre gravé offert.
- Billet "culture et initiation à la dégustation" : 24 euros pour les expositions et une dégustation de 3 vins pendant 40 minutes.
- Billet "culture et atelier flash cuisine" : 24 euros pour explorer les expositions et participer à un atelier animé par de grands chefs.
- Ateliers vins et mets d'une heure à 29 euros.
- Ateliers gratuits pour les enfants axés sur des produits comme le chocolat et la moutarde.
De quoi offrir une expérience mémorable dès la première visite.
Informations pratiques
La Cité est située au 3 Rue du Faubourg Raines à Dijon et ouvre de 9h à 19h. Pour plus d'informations, visitez le site Internet de la Cité.
