Apprenez à réaliser une harira, cette soupe marocaine aux arômes épicés, aisément dans votre Cookeo. Cette recette gourmande ravira vos papilles avec sa texture crémeuse et ses saveurs généreuses. Suivez ce guide pour concocter cette spécialité réconfortante sans passer des heures en cuisine.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
- 100 grammes de pois chiches trempés
- 300 grammes de viande d'agneau en dés
- 400 grammes de tomates concassées
- 1 oignon haché
- 2 branches de céleri hachées
- Coriandre fraîche ciselée
- Persil plat frais ciselé
- 2 cuillères à soupe de farine
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
- Ras el hanout
Ustensiles
- Cookeo
- Bol
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Commencez par mettre le Cookeo en mode 'dorer' et ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaude, incorporez l'oignon et la viande, puis laissez colorer quelques minutes.
Étape 2
Ajoutez les tomates, le céleri, la coriandre, le persil et les pois chiches. Mélangez bien tous les ingrédients.
Étape 3
Assaisonnez avec le sel, le poivre fraîchement moulu et un généreux mélange de ras el hanout selon votre convenance.
Étape 4
Diluez la farine dans un peu d'eau froide et incorporez-la au mélange pour apporter une légère épaisseur à la soupe.
Étape 5
Couvrez le tout d'eau et fermez le Cookeo. Lancez la cuisson sous pression pour 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une harira encore plus savoureuse, préparez-la à l'avance : elle sera délicieuse réchauffée le lendemain.
Accompagnement suggéré
Pour parfaire votre repas, ajoutez un thé à la menthe fraîche, une boisson qui apportera une touche de légèreté après ce plat chaud.
L’info en plus
La harira tire son origine des traditions culinaires marocaines, souvent préparée pendant le mois de Ramadan pour rompre le jeûne. Sa richesse en protéines et légumes en fait un repas complet très apprécié.
