Dans le petit village de Ciral, situé à la frontière de la Mayenne, la boulangerie a rouvert ses portes le 30 janvier après deux longues années d'attente. Ce retour est synonyme de renouveau pour les 400 habitants de ce bourg, à quelques encablures de Carrouges. Au cœur de cette renaissance, Philippe Béthouart, un homme de 76 ans, a décidé de prendre les rênes de ce commerce emblématique.
Philippe, originaire de Picardie, est un professionnel aguerri qui exerce le métier de boulanger depuis ses 13 ans. Après avoir vécu à Bourges pendant des années, il a choisi de quitter la région pour des raisons personnelles, cherchant « un vent nouveau » dans l'Orne. « La vie était devenue un peu difficile là-bas », confie-t-il. C'est grâce à son fils qu'il a découvert l'annonce de la boulangerie, et il a immédiatement vu une occasion d'agir.
Résidant maintenant à proximité du commerce, Philippe, un véritable passionné, fait preuve d'un rythme de vie atypique. Il se décrit comme un « oiseau de nuit », se réveillant naturellement à 3 heures du matin, sans l'aide d'un réveil. Sa volonté de contribuer à la vie du village est palpable et suscite un engouement local. Les habitants, ravis de cette réouverture, se pressent déjà à sa porte pour savourer ses créations.
Selon un expert en développement rural, « la réouverture de la boulangerie est cruciale pour le tissu social de Ciral. C'est plus qu'un commerce, c'est un lieu de rencontre pour les villageois. » En réinstallant cette vitrine de la convivialité, Philippe Béthouart ne fait pas que travailler, il redonne un sens à la communauté.
