La Vendée, territoire aux multiples facettes, combine bocages, marais et plages qui s'étendent vers l'océan. Alors que la saison estivale attire de nombreux visiteurs, l'hiver dévoile une nature plus sauvage et apaisante pour ceux qui prennent le temps de l'explorer.
La balade débute dans le marais poitevin, un espace exceptionnel de 100 000 hectares, partagé entre les Deux-Sèvres, la Charente-Maritime et la Vendée. Ce dernier reçoit des canaux qui sillonnent le sud du territoire. Au cœur de cette région, cohabitent divers types de marais, à la fois protégés des inondations et des marées par un ingénieux réseau de levées et de digues.
Les marais mouillés, surnommés à juste titre “la Venise verte”, sont scrutés pour leur capacité à absorber l'eau de pluie, donnant ainsi un rôle crucial dans la gestion des crues. Jérémy Cacquineau, guide local, pratique la navigation traditionnelle sur une plate, voguant silencieusement au gré des canaux et profitant de la faune locale.
Au pays des marais salants
Au nord-ouest de la Vendée se déploie le marais breton vendéen. Cette appellation résulte d'une histoire complexe, marquant jadis la frontière entre la Bretagne et le Poitou. Aujourd'hui, ce paysage a vu son développement façonné par l'homme, engendrant des marais salants qui constituent une véritable richesse pour la région. Luc André, gestionnaire de la Route du Sel, souligne la pureté du sel produit ici : "Ce sel est totalement exempt de traitements chimiques, conservant ainsi toutes ses qualités naturelles."
Un ciel d'exception
La Vendée, mêlant terre et mer, offre aussi un ciel d'une clarté remarquable, particulièrement à La Chapelle-au-Lys, un petit village préservé de la pollution lumineuse. Son planétarium, inauguré récemment par l'astrophotographe Olivier Sauzereau, permet d'admirer les merveilles célestes. Chaque été, le village organise le festival Astrolys rassemblant passionnés et curieux.
La seiche aux Sables-d'Olonne
Les paysages variés de la Vendée sont également le terreau de spécialités culinaires comme le rata de seiche. Autrefois considéré comme un plat modeste, la seiche est désormais un met prisé, se vendant entre 27 et 30 euros le kilo. Pour apprécier pleinement cette délicatesse, il est recommandé de la cuisiner longtemps pour en révéler la saveur authentique.
Pour clore cette immersion dans un patrimoine exceptionnel, n'oubliez pas de découvrir l'émission "On vous emmène ici", qui vous plonge au cœur des meilleures traditions régionales. Retrouvez-la chaque soir sur France.tv.
