Une consommation quotidienne d'épinards, de chou frisé ou de laitue pourrait contribuer à réduire le risque de démence. C'est ce que révèle une récente étude de l'Université de Chicago.
Les chercheurs ont examiné l'alimentation de 960 participants, d'âge moyen de 81 ans, tous sans signes de démence. Ils ont classé ces individus en cinq groupes selon leur fréquence de consommation de légumes verts à feuilles tels que le chou, la laitue ou les épinards.
Des effets cognitifs significatifs
"Bien que cette étude n'établisse pas que les légumes verts ralentissent le vieillissement cérébral, elle indique un lien entre la consommation quotidienne de 100 g d'épinards cuits, de chou frisé ou de chou vert, ou environ 200 g de laitue, et une diminution du risque de démence," explique le Dr Martha Clare Morriss, auteur principal de l'étude.
Les résultats suggèrent également que les personnes âgées qui consommaient régulièrement des légumes verts à feuilles présente une différence cognitive équivalente à 11 ans de moins que leurs pairs.
Une alimentation riche en légumes verts est donc essentielle pour maintenir des performances cognitives optimales avec l'âge.
