Dans une récente vidéo, la comédienne Jenna Ortega a étonné les internautes en savourant un kiwi entier, peau incluse. Mais cette pratique est-elle réellement bénéfique pour la santé ? D’après des experts, la réponse pourrait être un grand oui.
Souvent négligée, la peau du kiwi est en fait entièrement comestible et recèle de nombreux avantages. Gillian Culbertson, diététicienne à la Cleveland Clinic, souligne qu’« environ 60 variétés de kiwis existent, toutes avec une peau qui se mange ». Les plus communes sont les kiwis verts et dorés.
D’abord, il est essentiel de noter que consommer un kiwi avec sa peau permet d’augmenter l’apport en fibres de 50 %. Un kiwi vert avec sa peau fournit 3,5 grammes de fibres, contre 3 grammes seulement pour son homologue doré. Les fibres, reconnues pour leurs effets bénéfiques sur la digestion, sont un atout non négligeable dans notre alimentation.
Ensuite, saviez-vous que la peau du kiwi renferme trois fois plus d’antioxydants que la pulpe ? Ces antioxydants, qui incluent des vitamines E et C ainsi que des polyphénols, jouent un rôle crucial dans la protection de nos cellules contre le vieillissement et le renforcement du système immunitaire. Une étude menée par l’Université de Montpellier indique que les antioxydants sont essentiels pour lutter contre les maladies chroniques.
Enfin, la peau du kiwi doré est particulièrement riche en folates, augmentant leur apport de 34 %. Ces vitamines B9 sont essentielles pour le métabolisme énergétique et le développement du système nerveux, surtout chez les femmes enceintes.
Attention aux oxalates
Cependant, cette délicieuse peau n’est pas sans risques. En effet, elle contient des oxalates, qui peuvent favoriser la formation de calculs rénaux chez certaines personnes. Comme l’explique Culbertson, « ceux qui ont des antécédents de calculs devraient être prudents ». Les oxalates se trouvent également dans d’autres aliments comme le chocolat noir, les épinards, et certains fruits à coques.
Pour ceux qui souhaitent essayer, voici quelques conseils : choisissez un kiwi doré pour sa peau plus lisse, ou intégrez-le dans une salade de fruits pour atténuer la texture. Pour les amateurs de smoothies, un kiwi entier dans le mélange est une excellente option.
Enfin, n’oubliez pas de bien laver le kiwi avant de le déguster pour minimiser les résidus de pesticides et de poussières.
En résumé, la peau du kiwi est un véritable atout santé à ajouter à votre alimentation. Manger un kiwi entier, c’est faire le choix d’une nutrition améliorée et d’une santé renforcée.
