Difficile de moderniser un produit sarthois qui a 120 ans d'histoire. Pourtant, cette boucherie-charcuterie de Changé a réussi à créer cette innovation.
"Aujourd'hui, nous lançons les premiers pots de rillettes en carton sur nos étagères, c'est un pas important pour nous,""Cette première tournée a été faite vendredi et nous sommes impatients des retours clients."
Bien que la recette des rillettes reste inchangée et plurimédaillée, l'attention s'est tournée vers l'emballage. "J'ai remarqué le nouveau packaging recyclable en entrant,""J'apprécie vraiment cette initiative." Une autre cliente ajoute, "C'est beau, gai et coloré, ça change des plastiques habituels !"
La transition vers ces nouveaux pots en carton a été motivée par les demandes récurrentes des clients. "Nos consommateurs nous ont souvent interrogés sur l'utilisation du plastique,""Nous n'avions pas trouvé de partenaire capable de produire un emballage durable jusqu'à présent."
Grâce à une collaboration locale, une entreprise spécialisée a conçu une trentaine de prototypes pour répondre aux exigences de résistance au gras et aux variations de température, explique le docteur Florent Gérard, directeur technique. "Cela a demandé plusieurs années de recherche sur les formulations appropriées,"
"Actuellement, la plupart des pots de rillettes disponibles sur le marché sont en plastique,""Nous avons pris le risque de nous lancer dans cette aventure innovante et écologique." Ce pari audacieux semble avoir été couronné de succès, alliant tradition, écologie et innovation.
