En quête d'une recette délicieuse et rapide à préparer ? Ne cherchez plus ! Ce cabillaud accompagné d'une sauce à l'orange ne vous prendra que 20 minutes et ravira vos convives.
Un mariage parfait entre poisson frais et agrumes
Les oranges apportent une touche acidulée qui s’accorde merveilleusement bien avec le poisson. Grâce à cette recette moderne, vous pouvez tirer profit de la saison des oranges et impressionner vos invités avec un plat à la fois léger et savoureux. Leah et Fabien, créateurs du compte TikTok Un zeste pour deux, partagent leur expertise culinaire en proposant des plats rapides et gourmands.
Ingrédients et étape par étape de la préparation
Ingrédients:
- 2 filets de cabillaud
- 2 grandes oranges
- 4 carottes
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe de maïzena
- 10 cl de crème
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou mascarpone
- Beurre, huile d'olive, sel, poivre
- Coriandre pour la garniture
Préparation:
- Commencez par éplucher et couper les carottes en morceaux, puis faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 20 minutes. Une fois tendres, égouttez-les et écrasez-les grossièrement.
- Ajoutez 10 cl de crème, 1 cuillère à soupe de maïzena, le cumin, le sel et le poivre. Mixez le tout rapidement pour obtenir une purée lisse.
- Assaisonnez les filets de cabillaud avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et le zeste d’une orange. Dans une poêle avec du beurre chaud, cuisez le poisson pendant 4 à 5 minutes de chaque côté et réservez.
- Dans la même poêle, déglacez avec le jus des oranges pressées. Laissez réduire le liquide de moitié, puis incorporez 2 cuillères à soupe de crème fraîche ou de mascarpone. Mélangez bien.
- Pour servir, présentez la purée de carottes, les filets de cabillaud et nappez le tout de la sauce à l'orange. Décorez avec quelques feuilles de coriandre.
Cette recette illustre à merveille comment sublimer un plat simple avec peu d'ingrédients tout en restant dans des délais serrés. Parfaite pour un dîner en semaine ou pour recevoir, elle allie praticité et goût en un tour de main.
