La noix de cajou, provenant de l'arbre tropical Anacardium occidentale, est réputée pour ses amandes savoureuses. Ces noix, également appelées anacardes, doivent être préparées avec soin, car à l'état brut, elles contiennent des substances potentiellement toxiques. Dans le commerce, elles sont disponibles rôties, souvent avec ou sans ajout de sel. Les bienfaits de la noix de cajou sur la santé sont nombreux, en partie grâce à sa richesse en vitamines et minéraux. Des études recommandent de consommer environ 30 grammes par semaine pour profiter de ses vertus, notamment dans la lutte contre les maladies cardiovasculaires.
Une concentration exceptionnelle de vitamines et de minéraux
La noix de cajou regorge de nutriments bénéfiques pour le corps.
Tout d'abord, le magnésium est essentiel pour les femmes, souvent en situation de carence, et joue un rôle crucial dans le développement des os, prévenant ainsi crampes et fatigue. En outre, c'est un excellent allié contre le stress.
Ce super aliment fournit également cuivre et fer, deux éléments clés pour le métabolisme, la production de globules rouges et le renforcement du système immunitaire. Le phosphore, quant à lui, contribue à la solidité osseuse et régule le renouvellement cellulaire.
En plus, le zinc contenu dans la noix de cajou offre des propriétés antioxydantes, aidant à protéger les cellules des dommages et soutenant la santé de la peau et des cheveux.
D'autres nutriments, tels que le manganèse, les vitamines B1, B2, B6, B9, E, K, et le sélénium, renforcent encore sa valeur nutritionnelle remarquable.
Prévention des maladies cardiovasculaires
Une consommation régulière de noix de cajou peut aider à prévenir les maladies cardiovasculaires en raison de leur teneur élevée en magnésium.
De plus, leur faible niveau de cholestérol et leurs propriétés hypocholestérolémiantes contribuent à abaisser le taux de cholestérol dans le sang, ce qui réduit les risques associés aux maladies cardiaques. Ce fruit est également bénéfique pour réduire les risques de diabète de type 2.
Un allié pour la digestion
La noix de cajou est un excellent choix pour favoriser le transit intestinal grâce à ses fibres alimentaires. Ces dernières jouent un rôle clé dans l'équilibre de la flore intestinale et limitent l'absorption excessive des glucides.
En outre, les fibres contribuent à la régulation du transit, aident à prévenir le surpoids, le diabète de type 2, et les excès de cholestérol. De plus, leur consommation pourrait également réduire le risque de formation de calculs biliaires.
Propriétés nutritionnelles à connaître
Bien que la noix de cajou ait de nombreux avantages, elle est également calorique, ce qui implique de la consommer avec modération.
Voici les valeurs nutritionnelles importantes pour 100 grammes de noix de cajou grillées et non salées, selon l'Anses :
- Calories : 606 kcal
- Glucides : 21,3 g
- Lipides : 48,1 g
- Sucres : 6,64 g
- Fibres alimentaires : 8,4 g
- Protéines : 20,5 g
