À l'approche d'un repas entre amis ? Faites plaisir à vos convives sans exploser votre budget avec cette recette de risotto à la tomate. Savoureux, copieux et abordable, c'est l'accord parfait pour un moment convivial.
Un classique de la cuisine italienne ! Le risotto est célébré dans le monde entier pour sa texture crémeuse et réconfortante. Pour apporter une touche originale à ce plat, Clémentine Vaccon (@clemfoodie) a imaginé une version à la tomate, idéale pour épater vos invités. Cette recette est non seulement délicieuse, mais également économique, avec des ingrédients facilement accessibles.
Quel est le meilleur riz pour le risotto ?
En Italie, plusieurs variétés de riz peuvent être utilisées pour faire un risotto. Les riz idéaux pour ce plat sont généralement petits et ronds. Le riz arborio s'avère être le meilleur choix pour obtenir cette texture crémeuse tant recherchée. Heureusement, c'est également le riz à risotto le plus courant et donc facilement disponible. Veillez à choisir un riz arborio de qualité, car beaucoup de marques peuvent ne pas offrir les résultats escomptés lors de la cuisson.
Risotto à la tomate : la recette facile et pas chère
Pour un dîner gourmand à petit prix, le risotto à la tomate est un choix judicieux. La recette signée par Clémentine Vaccon (@clemsiefoodie) est simple à réaliser, ce qui vous permet de profiter de votre soirée sans stress.
Ingrédients :
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 130 g de riz Arborio
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 400-500 ml de bouillon de légumes
- 250 g de tomates cerises
- 50 g de pecorino (ou parmesan) râpé
- Sel
- Poivre
- Basilic frais
Préparation :
- Émincez l'ail et les échalotes puis faites-les revenir dans l'huile d'olive.
- Ajoutez le riz et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes, suivi du concentré de tomates.
- Incorporez le bouillon de légumes et les tomates, puis laissez mijoter à feu moyen durant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le riz atteigne la texture al dente. Salez si nécessaire.
- Intégrez le pecorino râpé et mélangez bien.
- Servez avec du basilic frais ciselé et poivrez. Dégustez sans tarder !
Accompagnements pour un risotto réussi
Bien que le risotto soit un plat copieux en lui-même, il peut être accompagné pour compléter le repas. À Milan, par exemple, il est souvent servi avec de l'osso bucco. Vous pouvez également envisager d'ajouter du poulet ou même du poisson en fonction des préférences de vos invités.
