Le poivre rose (Schinus molle), malgré son nom, ne fait pas partie de la famille des Pipéracées. En réalité, il appartient aux Anacardiacées, tout comme le pistachier et le sumac de Virginie. Sa désignation de faux poivrier vient de ses origines sud-américaines, où cet arbre majestueux prospère dans les forêts tropicales.
Caractéristiques et culture
Le poivre rose se distingue par sa silhouette généreuse, avec des branches retombantes et des feuilles persistantes pouvant atteindre 30 cm de longueur. Ses folioles brillantes et dentées exhalent une forte odeur de poivre lorsqu'on les froisse. De la fin du printemps au début de l'été, des panicules de petites fleurs crème s'épanouissent, donnant ensuite naissance à des drupes roses qui évoquent les grains de poivre.
- Famille : Anacardiacées
- Origine : Amérique centrale et du Sud
- Hauteur : jusqu'à 15 m
- Floraison : d'avril à juillet
- Culture : en plein soleil ou mi-ombre, dans un sol bien drainé
Utilisations culinaires et médicinales
Les baies roses, souvent utilisées pour relever les plats, se distinguent par leur saveur douce et moins piquante que le poivre noir traditionnel. En Amérique du Sud, ces fruits sont également employés pour élaborer des boissons fermentées. Au niveau des bienfaits, le poivre rose est réputé pour ses propriétés toniques, diurétiques et digestives. En application externe, une décoction de ses feuilles peut apaiser les douleurs rhumatismales et favoriser la cicatrisation des plaies.
Entretien et récolte
Pour garantir un bon développement du poivre rose, il est conseillé de le tuteurer durant sa jeunesse et de l'arroser pendant les périodes sèches. En raison de sa rusticité, cet arbre peut résister à des conditions climatiques variées, bien qu'il soit sensible aux températures extrêmes. La récolte des drupes s'effectue à la fin de l'été, lorsque leur couleur virant au rose corail indique leur maturité. Après la collecte, les baies doivent être séchées avant d'être conservées dans un récipient opaque à l'abri de l'humidité.
