Cyril Lignac ajoute un ingrédient dans son clafoutis qui intensifie le parfum des cerises… Un secret de nos grands-mères !
Vous attendez avec impatience la saison des cerises, la période où ces fruits juteux font leur apparition sur les marchés. Chaque année, vous préparez un clafoutis que vous êtes fière d'apporter au bureau, où vos collègues ne tarissent pas d'éloges à son sujet, vous surnommant la "reine du clafoutis". Mais cette fois, votre voisine de bureau a décidé d'entrer en compétition avec sa propre version, suscitant curiosité et compliments. Elle affirme avoir hérité d'une recette magique de sa grand-mère. Inquiète de voir votre couronne menacée, vous vous interrogez sur son secret… Ne vous en faites pas, nous l'avons découvert !
Cyril Lignac lui-même a levé le voile sur l'astuce qui change tout : "Cela fait ressortir les saveurs des cerises. C'est un exhausteur de goût !" Ce n’est ni le sel ni la vanille, mais un ingrédient bien connu qui accompagne les recettes de nos aïeules : le kirsch. Cette eau-de-vie de cerises, particulièrement produite en Suisse et dans le Grand Est, intensifie les arômes des fruits tout en ajoutant des nuances de pâte d’amandes grâce à son contact avec les noyaux. Le chef suggère d'ajouter deux cuillères à soupe pour obtenir un clafoutis savoureux ; une seule cuillère à café peut déjà faire une grande différence.
-
Fini les endives noyées sous la béchamel : cette recette express plaît à tous ceux qui la goûtent
-
"C'est doux et ça fond super bien" : pour sa raclette, un fromager préfère cette option moins chère et aussi bonne
Prenez donc note : cette année, vous ne laisserez personne voler votre vedette à la pause-café ! Munissez-vous de kirsch, enfilez votre tablier et préparez-vous à recevoir les compliments de vos collègues. La couronne du meilleur clafoutis vous attend !
