Enfilez votre tablier et plongez dans les saveurs authentiques de la cuisine familiale. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette de rôti de bœuf braisé, gourmande et facile à réaliser. Ce plat généreux ravira les petits et les grands, promettant un moment savoureux autour de la table.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 3 heures
Budget : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de rôti de bœuf
- 75 cl de vin rouge corsé
- 2 oignons
- 3 carottes
- 1 bouillon de bœuf en cube
- Herbes de Provence séchées
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Cocotte en fonte
Préparation en étapes
1. Préparez les ingrédients
Épluchez les oignons et les carottes, puis coupez-les grossièrement.
2. Saisissez la viande
Chauffez un peu d'huile dans la cocotte et faites-y dorer le rôti sur toutes ses faces.
3. Ajoutez les légumes et le vin
Incorporez les légumes dans la cocotte, puis ajoutez le vin jusqu'à mi-hauteur de la viande. Complétez avec le bouillon de bœuf et les herbes de Provence pour un goût intense.
4. Laissez mijoter
Couvrez et faites mijoter pendant environ 3 heures à feu doux, en retournant de temps en temps le rôti. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
5. Assaisonnez et servez
Au terme de la cuisson, la viande doit être tendre. Assaisonnez à votre goût avant de dresser à table.
Astuces de chef
Pour vérifier la cuisson, enfoncez la pointe d'un couteau dans le rôti. Si le jus s'écoule rosé, il est encore saignant. Si le jus est clair, c'est qu'il est à point.
Accords mets et vins
Ce rôti de bœuf braisé se marie parfaitement avec un vin rouge corsé, comme un Côtes-du-Rhône ou un Bordeaux, pour rehausser les saveurs du plat.
À savoir
Ce plat traditionnel français est un incontournable des repas en famille. Le succès de votre rôti dépendra du choix de la viande : privilégiez un morceau bien gras pour une texture moelleuse après la cuisson.
Conseils de présentation
Servez le rôti sur un grand plat, entouré des légumes cuits. Pour une touche d'élégance, parsemez le tout de persil frais haché, ou tranchez le rôti pour faciliter le service.
