Des diététiciens mettent en garde contre un fromage français, semblable au brie, qui figure parmi les plus caloriques. Sa consommation doit donc être mesurée.
Que vous surveilliez votre poids ou souhaitiez simplement maintenir une alimentation équilibrée, le fromage peut rapidement augmenter votre apport calorique. Jessica Cording, diététicienne évoquée par Parade, souligne : « Le fromage est riche en calories en raison de sa teneur en matières grasses, donc une petite quantité suffit. » Keri Gans, une autre spécialiste, confirme : « Bien que le fromage puisse être nutritif, apportant protéines et calcium, il reste riche en calories. » L'association avec des crackers, du pain ou du vin peut rapidement faire exploser les graisses saturées et les calories.
Brillat-Savarin, le fromage à déguster avec modération
Le roi des calories est le Brillat-Savarin, fromage français à triple crème, originaire de Bourgogne et de Normandie. Enrichi en crème, il se distingue par une texture onctueuse et une saveur douce, encore plus beurrée que celle du brie. Keri Gans indique : « En raison de sa texture et de sa teneur en matières grasses, le Brillat-Savarin est délicieux, mais à réserver pour des occasions spéciales. »
Les nutritionnistes recommandent de limiter la consommation d'autres fromages à pâte molle riches en crème, tels que la burrata, le mascarpone ou certains bries. Pour équilibrer votre alimentation, il est conseillé d'intégrer des protéines, des lipides, des glucides complexes et des fibres, afin de favoriser la satiété et d’éviter les excès.
Comment savourer le fromage sans excès ?
Beth Warren, diététicienne, rappelle : « Le fromage a sa place dans un régime sain à condition de respecter des portions équilibrées et raisonnables. » Une bonne méthode consiste à l'utiliser en garniture, en petites quantités, pour relever un plat plutôt que comme ingrédient principal. Les expertes suggèrent également d’accompagner le fromage d’aliments légers, tels que des fruits frais ou des crudités, et de privilégier l’intensité aromatique plutôt que le volume. « Optez pour des fromages savoureux comme le parmesan ou le cheddar fort, dont une petite portion suffit », conclut Tara Gidus Collingwood.
