Simple et délicat, l'île flottante est un dessert emblématique de la gastronomie française. Cette version express, conçue pour être réalisée au micro-ondes, allie rapidité et saveurs, permettant de satisfaire toutes vos envies sucrées en quelques minutes.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 4 oeufs
- 150 grammes de sucre en poudre
- 40 grammes de lait en poudre
- 150 millilitres d'eau
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 100 grammes de caramel liquide
Ustensiles requis
- Fouet électrique
Préparation de l'île flottante
Étape 1
Commencez par séparer les blancs des jaunes d'œufs. Conservez les jaunes pour la crème anglaise.
Étape 2
Montez les blancs en neige bien ferme à l'aide d'un fouet électrique, puis incorporez délicatement 50 grammes de sucre.
Étape 3
Répartissez les blancs en neige dans des ramequins et faites-les cuire au micro-ondes à puissance moyenne pendant une minute.
Étape 4
Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre restant, le lait en poudre, l'eau et l'extrait de vanille pour préparer la crème anglaise.
Étape 5
Faites chauffer la crème au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, en remuant toutes les 30 secondes, jusqu'à ce qu'elle épaississe.
Étape 6
Démoulez soigneusement les blancs cuits et placez-les sur la crème anglaise.
Étape 7
Ajoutez généreusement le caramel liquide sur le dessus.
Astuces du chef
Pour des blancs d'œufs encore plus fermes, ajoutez une pincée de sel avant de les battre en neige.
Suggestion de boisson
Accompagnez ce dessert d'un thé noir à la vanille qui viendra sublimer les arômes de la recette.
À noter
Surnommée aussi œufs à la neige, l'île flottante est un incontournable des tables françaises depuis des générations.
