Vous êtes en charge du repas de fête ? Soyez vigilant : certaines règles d'hygiène sont essentielles pour prévenir toute intoxication alimentaire. La virologue Océane Sorel partage des conseils avisés dans une vidéo sur son compte Instagram.
Noël, synonyme de festins et de délices, peut aussi entraîner des désagréments tels que des indigestions ou des intoxications alimentaires. Les erreurs d'hygiène sont fréquentes et peuvent avoir des conséquences regrettables. Pour garantir que « le repas de Noël ne se transforme pas en cauchemar », Océane Sorel a diffusé le 9 décembre une série de recommandations à suivre le jour J.
Les pièges à éviter : décongélation et cuisson
La première erreur à proscrire est de décongeler les aliments à température ambiante. « Pas de dinde qui bronze sur le plan de travail ! », s'amuse la spécialiste. Ce mode de décongélation favorise le développement bactérien, comme l'indique l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses). Pour éviter cela, optez pour la décongélation au réfrigérateur. Par exemple, placez la dinde congelée dans le frigo plusieurs heures avant la cuisson.
Conseils supplémentaires pour une préparation sereine
- Lavez-vous les mains : Avant de toucher aux aliments, assurez-vous d'avoir les mains propres pour éviter toute contamination.
- Équipez-vous des bons outils : Utilisez des ustensiles séparés pour la viande crue et les aliments cuits afin d'éviter la contamination croisée.
Suivre ces recommandations simples pourra considérablement diminuer les risques d'intoxication et vous permettre de profiter d'un repas de Noël en toute sérénité.
