Quel adolescent peut résister à une bonne pizza ? Cependant, les versions toutes faites sont souvent trop riches en matières grasses et en sel. La solution ? La préparer soi-même !
La pâte faite maison
Pour une pâte savoureuse et nutritive, mélangez 250 g de farine complète, un sachet de levure de boulanger lyophilisée, 15 cl d'eau, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une demi-cuillère à café de sel. Pétrissez le tout pendant au moins cinq minutes, puis laissez reposer sous un torchon pendant une à deux heures pour qu'elle double de volume. Si vous manquez de temps, vous pouvez opter pour une pâte à pain crue chez votre boulanger.
Côté légumes
Étalez une couche de sauce tomate (choisissez-en une avec un maximum de 3 % de lipides) sur la pâte. Ajoutez des petits dés de légumes poêlés comme des poivrons, courgettes, aubergines ou champignons, afin d'éliminer l'excès d'eau pendant la cuisson.
Côté fromage et protéines
Pour un fromage léger, misez sur la mozzarella, moins calorique que ses cousines plus grasses. Coupez-la en dés pour une meilleure répartition. Après cuisson, parsemez un peu de parmesan râpé qui apportera une touche savoureuse. En ce qui concerne les protéines, laissez de côté les viandes grasses comme les lardons et optez pour des alternatives plus maigres comme le jambon blanc, le poulet, ou les fruits de mer tels que les crevettes ou le thon.
3 idées pour changer
Pour apporter du renouveau à vos créations, essayez de remplacer la sauce tomate par une couche d'épinards à la crème, garnie de saumon fumé. Vous pouvez également aromatiser votre pâte en ajoutant deux cuillères à soupe de basilic frais ciselé ou en intégrant une cuillère à café de curcuma pour une touche colorée et bénéfique. N’oubliez pas d’équilibrer votre assiette en y ajoutant des légumes crus ou une salade, accompagnés de fruits frais en dessert.
