Pour un moment gourmand rapide à préparer, l'influenceuse Mathilde a partagé sa recette de curry de crevettes et patates douces, idéale pour les moments où l'on veut se régaler sans trop d'effort. Cette préparation allie légèreté et saveurs exotiques, tout en étant sans gluten et sans lactose.
Dans le quotidien chargé, il est parfois difficile de trouver des recettes à la fois délicieuses et faciles à réaliser. Les plats en sauce, notamment les currys, sont parfaits pour cela, car ils permettent de faire cuire tous les ingrédients ensemble dans une seule poêle. Mathilde propose une recette inspirée du dahl, associant crevettes et patates douces, réalisable en moins de 30 minutes.
Ingrédients essentiels : patates douces, curry et tomate
Pour 4 à 5 portions, commencez par préparer 2 gousses d'ail en les épluchant et éminçant. Coupez 2 patates douces en petits dés. Faites chauffer un généreux filet d'huile de coco dans une poêle et faites revenir les légumes pendant 5 à 10 minutes. La cuisson dépendra de la taille des morceaux : veillez à bien couper les patates douces pour éviter que l'ail ne brûle. Ajoutez du curry en poudre selon votre goût, du doux au piquant. Ensuite, incorporez 100 g de lentilles corail, 70 g de concentré de tomates et 20 cl de lait de coco. Arrosez avec 75 à 80 cl d'eau, mélangez le tout et couvrez.
Préparation rapide avec des crevettes précuites
Laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, préparez un riz basmati et concassez quelques noix de cajou. Pour un gain de temps, utilisez des crevettes déjà cuites, idéales pour cette recette. Ajoutez 200 g de crevettes dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant environ 5 minutes. Servez le curry dans des assiettes creuses, en séparant bien le riz blanc du mélange de curry pour un beau contraste visuel. Terminez en parsemant de noix de cajou concassées et, si vous le souhaitez, de quelques herbes fraîches ciselées, puis dégustez bien chaud.
