Qui a dit que la soupe était monotone ? Avec cette recette savoureuse de soupe aux boulettes et aux pâtes, vous changerez d'avis !
À l'approche de l'automne, lorsque les températures baissent, il n'y a rien de tel qu'un plat réconfortant pour se chouchouter. Sur son compte Instagram, Dans La Cuisine de Claire, avec plus de 62 000 abonnés, a récemment partagé une soupe gourmande qui ferait plaisir à toute la famille. Elle combine des légumes de saison, des boulettes de poulet, et de petites pâtes alphabet, une touche nostalgique qui ravivera vos souvenirs d'enfance. Ce plat est parfait pour un dîner convivial !
Recette de soupe aux pâtes et boulettes
Commencez par préparer vos ingrédients : épluchez et émincez 1 oignon et 3 gousses d’ail. Coupez 2 carottes et 2 poireaux en tronçons, puis détaillez 1/4 de chou blanc en morceaux. Dans une grande casserole, chauffez un filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail. Une fois l'oignon translucide, ajoutez les légumes coupés, assaisonnez avec des épices comme curry, gingembre, curcuma et piment. Salez, poivrez et laissez revenir pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajoutez ensuite une tablette de bouillon, versez environ 2 litres d'eau et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Pendant ce temps, préparez les boulettes : dans un saladier, mélangez 250 g de blancs de poulet hachés avec 1 cuillère à soupe de ricotta, 1 œuf, 1 cuillère à soupe de persil haché, du sel et du poivre. Formez des boulettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces.
Une fois les légumes cuits, retirez-les et mixez-les jusqu'à obtenir une purée lisse. Remettez la purée dans la casserole, puis ajoutez quelques feuilles de chou pak choï et laissez mijoter quelques minutes. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes alphabet dans de l'eau bouillante salée, en les gardant "al dente". Égouttez-les et incorporez-les dans la soupe.
Servez la soupe chaude dans des assiettes, ajoutez les boulettes de poulet et parsemez de persil ciselé avant de déguster.
Conseils et variantes
Pour plus de saveur, vous pouvez cuire les petites pâtes directement dans le bouillon, accompagnées de feuilles de pak choï. Si vous n'avez pas de pâtes alphabet sous la main, des vermicelles feront parfaitement l'affaire !
Enfin, sachez que les boulettes peuvent également être concoctées avec des blancs de dinde, pour varier les plaisirs.
