Ces délicieuses bouchées au fromage, uzines de la cuisine bourguignonne, sont un véritable plaisir à partager lors de vos événements festifs. Leur texture légère et croustillante, associée à un cœur fondant de fromage, en fait un incontournable des apéritifs.
Ingrédients essentiels
- 150 grammes de farine
- 75 grammes de beurre
- 4 œufs
- 100 grammes de fromage râpé (comté ou gruyère)
Matériel requis
- Poche à douille
- Douille à pâtisserie
- Plaque de cuisson
Instructions étape par étape
1. Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 200°C, thermostat 6-7.
2. Préparation de la pâte : Dans une casserole, faites fondre le beurre avec de l'eau et une pincée de sel à feu moyen. Portez à ébullition.
3. Incorporation de la farine : Retirez la casserole du feu et ajoutez la farine d'un seul coup. Remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois.
4. Ajout des œufs : Incorporez les œufs, un par un, tout en mélangeant bien à chaque ajout.
5. Fromage : Ajoutez le fromage râpé et mélangez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Façonnage : Versez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Cuisson : Enfournez pendant 20 minutes. Ne pas ouvrir le four pendant la cuisson pour assurer un bon gonflage.
Astuce : Pour une belle dorure, badigeonnez les gougères d'un jaune d'œuf avant de les enfourner.
Servies tièdes, ces gougères seront un régal associé à un verre de vin blanc sec ou un Crémant. Idéales pour vos dégustations de vin, elles apporteront une touche de convivialité et d'élégance à chaque occasion.
