Évadez-vous aux Antilles avec le savoureux sorbet coco, un incontournable de l'été. Ce dessert sucré et rafraîchissant est parfait pour satisfaire vos envies de douceur lors des chaudes journées ensoleillées. Suivez la recette qu'Alie Suvélor, créatrice de contenu culinaire sur Instagram, vous dévoile ici, avec ses deux méthodes de préparation : avec ou sans sorbetière.
Recette classique du sorbet coco des Antilles
Pour réaliser un authentique sorbet coco antillais, suivez les instructions simples d’Alie Suvélor. Vous aurez l’option de le faire à la sorbetière ou sans, selon vos équipements.
Ingrédients :
- 800 ml de lait de coco (fait maison ou en conserve, refroidi)
- 200 g de lait concentré de coco
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron vert
- Extrait de vanille et d'amande amère
- Noix de muscade
Préparation :
- Mélanger : Dans un grand saladier, fouettez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Avec sorbetière : Transférez le mélange dans un bol et laissez-le au congélateur toute la nuit. Le lendemain, mettez-le dans la sorbetière et laissez turbiner jusqu'à ce que la texture soit parfaite.
- Sans sorbetière : Versez le mélange dans des bacs à glaçons et congelez-le toute la nuit. Le jour suivant, placez les glaçons dans un blender et mixez. Ajoutez un peu de lait de coco pour aider à obtenir une consistance lisse.
- Servir : Dégustez avec un zeste de citron vert supplémentaire pour une touche d'acidité.
Conservation du sorbet
Après avoir préparé votre sorbet coco, vous pouvez le déguster immédiatement ou le conserver pour plus tard. Pour cela, il suffit de le placer dans un contenant hermétique et de bien le fermer. Stockez-le au congélateur, en évitant de le mettre dans la porte, où la température est instable. Cela préserve la texture veloutée de votre sorbet, évitant ainsi qu'il ne devienne granuleux.
