Voilà longtemps que l'idée de préparer des guimauves me trottait dans la tête, et le résultat a été à la hauteur de mes attentes : des délicieuses guimauves moelleuses, délicatement parfumées à la groseille. Un vrai régal !
Je redoutais un peu la complexité de la recette, et pourtant, j'ai découvert que c'est en réalité très simple et rapide à réaliser. Je suis impatiente de tester cette recette avec divers fruits cet été, quel délice !
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes accessibles au quotidien et des menus de batch cooking prêts à l'emploi, avec listes de courses et étapes de préparation. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison, amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon !" par Sandra Thomann - Éditions Larousse
Recette : Guimauves à la groseille
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 40 minutes
Ingrédients
- 110 g de groseilles congelées pour 87 ml de jus
- 1 blanc d'œuf
- 125 g d'eau
- 10 g de gélatine
- 250 g de sucre semoule
- Sucre glace
- Fécule de maïs
Instructions
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les réhydrater. Pendant ce temps, mixez les groseilles décongelées et filtrez pour en extraire le jus. Chauffez ce jus dans une petite casserole.
- Ajoutez les feuilles de gélatine essorées dans le jus de groseille et mélangez avec un fouet jusqu'à dissolution complète. Réservez.
- Dans une casserole, combinez l'eau et le sucre, puis faites cuire jusqu'à atteindre 125°C. Ajoutez le jus de groseille et fouettez pour bien mélanger le sirop.
- Portez le mélange à ébullition et, pendant ce temps, battez le blanc d'œuf en neige. Dès qu'il est bien ferme, versez doucement le sirop tout en continuant de fouetter.
- Fouettez à pleine vitesse pendant 10 minutes pour obtenir une texture bien mousseuse.
- Huilez un cadre à pâtisserie et placez-le sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis en silicone. Versez-y l'appareil et égalisez la surface. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.
- Une fois la guimauve prise, découpez-la en cubes et roulez-les dans un mélange de sucre glace et de fécule de maïs.
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou utilisez le hashtag #cuisineaddict !
Si vous réalisez l'une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer une photo de votre création, soit par email, soit sur Instagram en utilisant le hashtag #RecetteCuisineAddict !
