L'appellation des produits végétariens, tels que "steak végétal" ou "saucisson végétal", est un sujet de débat depuis longtemps. Désormais, ces étiquettes seront proscrites.
Les produits à base de protéines végétales ne pourront plus porter des noms associés à des produits d'origine animale. En conséquence, des termes comme "steak", "saucisse" ou encore "lardon" seront interdits. Cette décision a été officialisée par un décret publié le 30 juin dans le Journal officiel.
interdiction des termes "steak végétal"
À partir du 1er octobre 2022, il sera prohibé d'utiliser les mots "steak" ou "lardon" sur l'étiquette des produits d'origine végétale. Pour éviter le gaspillage, le décret prend néanmoins en compte les produits fabriqués ou étiquetés avant cette échéance; ces derniers pourront être commercialisés jusqu'au 31 décembre 2023. De plus, il précise le taux de protéines végétales autorisé : les steaks ne devront contenir que 7% de protéines végétales, les saucisses de Francfort 3%, le saucisson 1%, et pour les lardons, cette quantité se limite à 0,5%.
Le texte prévoit une exception pour les produits fabriqués ou commercialisés par un État de l'Union européenne, exemptés de cette réglementation. Par ailleurs, il convient de rappeler que certaines appellations pour les produits laitiers sont déjà interdites, les produits végétaux ne pouvant par exemple pas porter le nom de "yaourt" ou "fromage".
les raisons derrière cette interdiction
Les principaux syndicats de l'industrie animale accueillent avec enthousiasme cette nouvelle réglementation, la considérant comme une "étape essentielle pour la transparence de l'information au consommateur" et pour la préservation des savoir-faire locaux, explique Jean-François Guihard, président d'Interbev. Elle vise aussi à protéger les dénominations animales face à une offre d'aliments synthétiques.
Cependant, l'Observatoire national de l'alimentation végétale s'oppose à ce décret, estimant qu'il "va à l'encontre des enjeux contemporains et de la politique européenne sur ces questions".
