La banane, reconnue pour ses bienfaits nutritionnels et son goût sucré, est un des fruits les plus prisés. Cependant, une fois qu'elles dépassent leur point de maturité, leur aspect devient moins engageant. Mais au lieu de les jeter, pourquoi ne pas les utiliser pour préparer de délicieuses recettes ? Voici trois façons simples de transformer des bananes trop mûres en délices gourmands.
Peut-on consommer des bananes trop mûres ?
Le gaspillage alimentaire est un véritable fléau, mais ne vous inquiétez pas si vos bananes prennent une couleur brune. Ces fruits restent parfaitement comestibles tant qu'ils n'ont pas développé de moisissure ou une texture désagréable. En effet, leur maturation a pour effet d'intensifier leur douceur. Pour les en utiliser, retirez simplement les taches noires si nécessaire et cuisinez-les sans hésitation.
Préparez des mets savoureux : trois recettes à tester
1. Smoothie à la banane
Ingrédients (pour 1 portion) :
- 1 banane très mûre
- 150 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
- 200 ml de lait ou lait végétal
- Du miel ou du sirop d’érable
- 1 c. à soupe de yaourt nature (facultatif)
- 1 c. à soupe de graines de chia (facultatif)
Préparation :
- Coupez la banane en morceaux et mettez-la dans un mixeur.
- Ajoutez les fruits rouges, le lait et éventuellement le yaourt.
- Incorporez les graines de chia pour plus de nutriments.
- Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajustez le goût avec un peu de miel si besoin et servez frais.
2. Beignets à la banane
Ingrédients (pour 4 portions) :
- 4 bananes bien mûres
- 4 c. à soupe de sucre
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 1 sachet de levure
- Huile de friture
- 1 verre d’eau
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Coupez les bananes en gros morceaux.
- Mélangez farine, œuf, levure, sel et eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
- Trempez les morceaux de bananes dans la pâte avant de les plonger dans l'huile chaude.
- Laissez égoutter sur du papier absorbant et saupoudrez de sucre avant de servir chaud.
3. Cookies à la banane et pépites de chocolat
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 2 bananes très mûres
- 280 g de farine
- 120 g de beurre pommade
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de sucre
- ½ sachet de levure chimique
- Pincée de sel
Préparation :
- Concassez le chocolat en petits morceaux.
- Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Écrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-les au mélange.
- Incorporez la farine, la levure et le sel tout en mélangeant bien.
- Ajoutez le chocolat et formez des boules de pâte.
- Préchauffez le four à 180 °C, puis enfournez les cookies pendant 16 minutes. Laissez-les refroidir avant dégustation.
Sources : Cookies bananes-chocolat [anti-gaspi et trop bon], Blog de Châtaigne, 30 janvier 2022.
