Les œufs durs sont à la fois nutritifs et polyvalents. Chaque œuf contient environ 14 nutriments essentiels, dont des vitamines B, et apporte près de 6 grammes de protéines avec moins de 80 calories par unité. Idéaux en salade froide ou accompagnés de légumes chauds, ils sont un incontournable de la cuisine !
Une cuisson parfaite : 9 minutes à l'eau bouillante
Cuire des œufs durs est un jeu d’enfant : il suffit de plonger les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 à 10 minutes, puis de les refroidir rapidement dans de l'eau froide avant de les écaler. Simple, n'est-ce pas ? Cependant, il est fréquent de se retrouver avec des œufs soit encore coulants, soit trop cuits. Alors, comment garantir une cuisson optimale ?
La cheffe américaine Breana Lai Killeen, interrogée par Eating Well, a testé cinq astuces très populaires sur les réseaux sociaux pour déterminer si les œufs sont bien cuits. Parmi ses tests, faire tourner les œufs sur eux-mêmes est l'une des méthodes. Un œuf cuit tourne facilement, tandis qu’un œuf cru a plus de mal à bouger. Cependant, cela ne permet pas de distinguer un œuf dur d'un œuf mollet.
Un minuteur : l'outil incontournable pour la cuisson
Une autre astuce consiste à utiliser une lampe de poche pour vérifier la cuisson, mais cela ne s'avère pas très utile. Secouer les œufs pour voir s'ils bougent à l'intérieur peut également apporter peu d'informations, selon Killeen. Une méthode recommandée pour garantir la cuisson parfaite des œufs durs est simplement d'utiliser un minuteur. Curieusement, même un smartphone avec sa fonction horloge fera l'affaire !
Source : Eating Well
