fromage et tradition : revisitez vos classiques avec ces recettes créatives

Un petit creux ? Plongez dans nos délicieuses recettes de hallots, tourte, brioche et verrines pomme granola au fromage.

Si les boissons chaudes ne suffisent pas à vous réchauffer cet hiver, ces recettes irrésistibles aux fromages Rians vous séduiront, que ce soit pour un apéritif ou un dessert. Élégantes et originales, elles s’invitent même à votre table pour les fêtes, tout en permettant de redécouvrir des classiques salés et sucrés. Pour les amateurs de fromage, n’hésitez pas à poursuivre avec nos recettes de macarons, vol-au-vent et velouté. Et pour le boisson, ne manquez pas de consulter notre article sur les accords vin-fromage.

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• verrines de pommes caramélisées, granola à la cannelle et faisselle Rians
• hallots, bresaola & crottin Rians
• brioche aux pommes, faisselle Rians et cannelle
• tourte oignons confits, butternut et Cabécou du Périgord Rians

verrines de pommes caramélisées, granola à la cannelle et faisselle Rians

Une recette chic et gourmande pour célébrer la nouvelle année ou Noël. Découvrez toutes nos idées de recettes de verrines.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 petits pots de Faisselle Rians
• 1 poignée de cacahuètes
• 2 poignées de noix de pécan
• 1 petit pot de compote de pommes
• 130 g de flocons d’avoine
• Huile de coco
• 4 pommes
• Cannelle en poudre
• Sirop d’érable

Préparation :

1. Pour le granola, concassez les cacahuètes et les noix de pécan. Ajoutez l'huile de coco, les flocons d’avoine, le sirop d'érable, la compote de pommes et la cannelle. Mélangez et étalez sur une plaque. Enfournez 20 à 30 min à 180 °C, en mélangeant à mi-cuisson.
2. Épluchez et coupez les pommes en petits cubes. Faites-les revenir avec 1 cuil. à soupe d'huile de coco pendant 15 min. Ajoutez la cannelle et le sirop d’érable, puis réservez.
3. Égouttez la faisselle Rians et ajoutez 1 cuil. à café de sirop d’érable à chaque pot.
4. Dans les verrines, déposez la faisselle, les pommes caramélisées, puis saupoudrez de granola.

hallots, bresaola & crottin Rians

Redécouvrez la brioche tressée d'origine juive en version fromagère et savoureuse.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour les hallots :

• 10 g de levure boulangère fraîche
• 500 g de farine
• 20 g de sucre
• 1 œuf (+ 1 pour la dorure)
• 50 ml d’huile de tournesol
• 10 g de sel
• Graines de sésame
• 200 ml d’eau tiède

Pour la garniture :

• 40 g de Bresaola
• 1 œuf
• Ciboulette fraîche
• 70 ml de lait entier
• 1 crottin Rians
• 70 g de crème fraîche
• Sel et poivre

Préparation :

1. Pour les hallots, préparez un levain avec de l’eau tiède, la levure, un peu de farine et de sucre. Dans le robot, mélangez farine, huile, œuf, sucre et sel, puis incorporez le levain. Pétrissez pour obtenir une pâte lisse. Laissez lever 1h30.
2. Dégazez et divisez la pâte en portions de 45 g pour former 5 hallots. Laissez gonfler à nouveau 30 min avant de badigeonner d’œuf et saupoudrer de graines.
3. Enfournez 30 min à 170 °C.
4. Préparez le mélange à quiche et remplissez les hallots, then bake for an additional 15-20 minutes.

brioche aux pommes, faisselle Rians et cannelle

Idéale pour un petit-déjeuner savoureux ou un goûter. Phases de préparation réussies à la main ou au robot !

Ingrédients :

• 400 g de farine
• 10 g de sel
• 40 g de sucre
• 60 ml de lait
• 3 œufs
• 170 g de beurre
• 15 g de levure boulangère

Pour la crème pâtissière :

• 120 ml de lait
• 30 g de sucre
• 30 g de jaunes d’œufs
• 10 g de fécule de maïs
• Faisselle Rians
• 10 g de beurre

Préparation :

1. Pour la pâte, délayez la levure dans le lait. Ajoutez farine, sel, sucre et œufs. Pétrissez et laissez lever.
2. Préparez la crème pâtissière en chauffant le lait.
3. Caramélisez les pommes en morceaux.
4. Montez les brioches avec la crème et les morceaux de pommes, et enfournez jusqu'à dorure.

tourte oignons confits, butternut et Cabécou du Périgord Rians

Une tourte aux saveurs hivernales, à savourer chaude avec une salade.

Ingrédients :

• 2 pâtes brisées
• 3 gros oignons
• 500 g de butternut
• 2 cuil. de sirop d’érable
• 2 cuil. de cannelle
• 6 Cabécou du Périgord Rians
• 1 cuil. de vinaigre balsamique
• Noix de Grenoble
• Cranberries
• Huile d'olive

Préparation :

1. Faites revenir le butternut et les oignons séparément avec leurs assaisonnements respectifs.
2. Dans un plat à tarte, alternez les couches de butternut, oignons, noix et Cabécou, puis recouvrez de l'autre pâte.
3. Badigeonnez d'œuf et enfournez jusqu'à obtenir une belle coloration.

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