Il y a un peu plus d'un an, Philippe Etchebest a inauguré son restaurant Maison Nouvelle à Bordeaux, un nom qui émane d'une signification profonde.
Choisir le nom d'un restaurant n'est pas une tâche aisée. Un chef doit trouver un titre unique, qui reflète l’identité de son établissement tout en évitant les similitudes avec d'autres. Cependant, pour Philippe Etchebest, le nom de Maison Nouvelle est apparu comme une évidence. Voici pourquoi.
comment philippe etchebest a choisi "maison nouvelle" ?
Philippe Etchebest dirige actuellement deux établissements à Bordeaux : Le Quatrième Mur et Maison Nouvelle. Le nom de son premier restaurant a été inspiré par le monde du théâtre. Selon ses explications sur son site, "Le Quatrième Mur évoque une expression bien connue dans l'univers du théâtre", citant même Denis Diderot.
En ce qui concerne Maison Nouvelle, son origine a été redécouverte lors d'une récente diffusion de l'émission Très Très Bon sur Paris Première. Philippe Etchebest a révélé que le nom célèbre ses racines basques. En effet, "Etche" signifie "maison" en basque, tandis que "Beste" se traduit par "l'autre" ou "la nouvelle". Le journaliste présent, François-Régis Gaudry, a qualifié ce lien de "prédisposition extraordinaire".
top chef à l'honneur
Pour ceux qui ne peuvent pas visiter ces restaurants bordelais, il est bon de savoir que la nouvelle saison de Top Chef a été lancée le 1er mars sur M6. Etchebest, accompagné de Paul Pairet et Glenn Viel, a déjà formé ses brigades, pendant que Hélène Darroze prépare une "brigade cachée" avec un jeune candidat de retour.
