Un plat savoureux à la portée de tous, idéal pour un dîner en famille.
Ingrédients et préparation
Étape 1 : Commencez par nettoyer soigneusement les pommes de terre et les abricots. Dénoyautez les abricots et découpez-les en deux.
Étape 2 : Épluchez les oignons et coupez-les en quartiers. Beurrez généreusement les côtes de veau, salez et poivrez sur les deux faces, puis placez-les dans un grand plat allant au four.
Étape 3 : Disposez les pommes de terre et les abricots autour de la viande. Ajoutez quelques feuilles de laurier, des gousses d'ail et du thym frais. Arrosez le tout d'huile d'olive et de vin blanc, puis ajoutez une pincée de sel et de poivre.
Cuisson
Étape 4 : Enfournez sans préchauffer le four à 220 °C. Laissez cuire pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement les côtes de veau et les légumes. N'oubliez pas de retourner la viande à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Dressage
Étape 5 : Servez les côtes de veau accompagnées de leur garniture, un plat qui ravira vos convives.
Astuce de Louise Denisot : Pour un meilleur moelleux, sortez la viande de veau du réfrigérateur à l'avance, afin qu'elle soit à température ambiante avant la cuisson.
