La saison tant attendue des prunes et des mirabelles est enfin là. Ces fruits, qui mûrissent rapidement, offrent une multitude de possibilités pour ravir vos papilles. Voici quelques recettes simples et exquises pour profiter pleinement de ces délices naturels avant la fin de l’été.
Les bienfaits nutritionnels des prunes
Les prunes sont reconnues non seulement pour leur saveur, mais aussi pour leurs nombreux bienfaits. Elles possèdent des propriétés laxatives, à consommer avec modération. En plus d'être hydratantes, les prunes sont peu caloriques : 100 grammes ne contiennent que 48,7 calories. Elles sont également riches en vitamines C et B9, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le potassium, le calcium et le magnésium.
Ne manquez pas la saison des mirabelles
Parmi la variété des prunes, la mirabelle de Lorraine se distingue par sa douceur incomparable. En période de récolte, généralement entre la mi-août et la fin septembre, ces petites merveilles dorées offrent une saveur unique. Les mirabelles sont idéales pour divers plats sucrés, et leurs fibres douces facilitent la digestion, parfait pour maintenir la silhouette en été. Fragiles, elles se conservent bien au frais ou peuvent être congelées.
Recettes créatives à base de prunes et mirabelles
- Crumble de prunes : Préparez un mélange avec 800g de prunes rouges dénoyautées, 150g de farine, 120g de beurre mou et de la cassonade. Enfournez 40 minutes à 190°C.
- Porridge à la vanille et mirabelles : Dans 1L de lait d’amande, ajoutez 160g de flocons d’avoine, 4 c. à s. de sirop d’érable et des mirabelles en morceaux. Servez immédiatement pour un petit-déjeuner sain.
- Flan aux mirabelles : Disposez 500g de mirabelles sur une plaque, arrosez de miel et faites cuire pendant 5 minutes. Mélangez des œufs, du sucre, de la crème d’amande et incorporez les fruits avant de cuire 40 minutes au four.
- Tarte aux prunes : Avec une pâte sablée maison, garnissez-la de quetsches dénoyautées et d’une couche de sucre roux. Cuisez 45 minutes à 210°C.
Ces recettes mettent en valeur la délicatesse de ces fruits et vous garantissent un plaisir gustatif à chaque bouchée. Alors, n’attendez plus pour vous régaler et savourer ces fruits de saison !
