Le terme "gâteau nuage" évoque à lui seul une expérience culinaire aérienne. Ce dessert, à la texture incroyablement légère et délicatement parfumé à l'orange, est un véritable succès lors des pauses sucrées.
Suite au succès du gâteau magique, voici le gâteau nuage ! Ce délice se distingue par sa légèreté et sa moelleux qui rappellent la douceur d'un nuage. La cheffe pâtissière Victoire Garson Hayoun, suivie par plus de 33 200 abonnés sur Instagram sous le nom de Vickgarson, partage avec nous sa recette incontournable. "C'est un gâteau ultra moelleux, très simple à réaliser, tant que l'on respecte les étapes de mélange des ingrédients", précise-t-elle.
la recette toute légère du gâteau nuage
les ingrédients
- 7 œufs
- 250 g de sucre en poudre
- 85 g d'huile neutre
- 320 g de farine
- 11 g de levure chimique
- 140 g de jus d'orange
- sucre glace
les étapes de la recette
- Dans le bol d'un robot pâtissier, placez les œufs et le sucre, puis fouettez jusqu'à ce que le mélange double de volume et devienne blanchi.
- Ajoutez l'huile en filet tout en mélangeant doucement.
- Incorporez la farine et la levure en continuant de fouetter à vitesse réduite. Puis, ajoutez le jus d'orange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Beurrez un moule à savarin et versez-y la pâte.
- Enfournez dans un four préchauffé à 170 °C (th. 5/6) pour environ 40 minutes. "La cuisson est longue mais douce", nous confie Victoire.
- Pour vérifier la cuisson, insérez la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.
- Retirez le gâteau du four, puis recouvrez-le de film alimentaire avant de laisser refroidir complètement.
- Démoulez le gâteau sur un plat, saupoudrez de sucre glace et servez avec plaisir.
seul ou accompagné ?
Le gâteau nuage se savoure tel quel, mais il peut aussi être accompagné d'une compotée de fruits, de confiture (idéal pour le petit-déjeuner ou le brunch), ou nappé de chocolat fondu et de caramel pour les plus gourmands.
les secrets de la réussite du gâteau nuage
Pour garantir une texture aérienne, commencez par fouetter les ingrédients (surtout les œufs et le sucre) à vitesse élevée et longuement. Puis, mélangez plus délicatement par la suite.
Le jus d'orange peut être remplacé par un autre jus de fruits de votre choix, ou même de l’eau.
Astuce : après la cuisson, enveloppez votre gâteau dans un film alimentaire. Cela aide à conserver toute sa légèreté, comme l’explique Victoire.
