Apportez un souffle printanier dans votre cuisine avec la délicieuse charlotte aux pommes du chef Etchebest. Un dessert à la fois simple et savoureux qui ravira les papilles !
Dans sa vidéo du 9 mars 2022 sur YouTube, Philippe Etchebest partage sa recette de charlotte aux pommes, une création à la fois fruitée et gourmande qui succède à ses précédentes recettes. Ce dessert est un véritable plaisir pour les amateurs de pâtisserie.
Les ingrédients nécessaires pour 4 à 6 personnes :
- 1,2 kg de pommes golden
- 12 tranches de pain de mie
- 40 g de chapelure
- 210 g de beurre
- 40 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
préparation de la charlotte aux pommes
Cette recette est à la fois économique et délicieuse. Pensez à savourer la charlotte accompagnée de confiture d'abricot et de citron pour un maximum de plaisir. Voici les étapes à suivre :
- Commencez par préchauffer votre four à 200 °C. Épluchez les pommes golden et retirez les cœurs.
- Découpez les pommes en morceaux. Dans une casserole, faites fondre 100 g de beurre à feu vif et ajoutez les morceaux de pommes. Incorporez le sucre et laissez mijoter à feu moyen.
- Retirez les croûtes du pain de mie et utilisez-les pour faire de la chapelure. Coupez chaque tranche de pain en deux.
- Ajoutez la cannelle aux pommes en mélangeant bien. Lorsque les pommes sont fondantes, incorporez la chapelure pour absorber l'excès d'humidité.
- Taillez les tranches de pain de mie pour qu'elles s'adaptent à la hauteur du moule. Disposez des morceaux de pain au fond du moule, beurrés des deux côtés.
- Versez les pommes dans le moule et recouvrez de pain de mie, en utilisant les morceaux restants pour une finition parfaite. Enduisez de beurre fondu sur le dessus.
- Enfournez pendant 45 minutes à 200 °C puis laissez reposer 15 à 20 minutes avant de démouler.
Astuces : Si vous n’avez pas de vide-pomme, un économe ou un couteau feront l’affaire. En cas de manque de moule, une casserole peut également faire le travail.
Explorez d'autres créations du chef Etchebest sur son site ou sa chaîne YouTube. Pourquoi ne pas vous laisser tenter également par une charlotte poires-chocolat ou aux fraises ? Un vrai délice au rendez-vous !
