Préparer des muffins au citron est une façon délicieuse et rapide d'ajouter une note acidulée à votre journée. Parfaits pour un goûter convivial en famille ou entre amis, ces muffins légers et moelleux sont rehaussés par la fraîcheur du zeste de citron et la douceur du sucre.
Le temps de préparation est d'environ 15 minutes, suivi de 20 minutes de cuisson.
Difficulté : facile
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de farine
- 150 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 125 millilitres de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe d'œufs en poudre
- 90 millilitres d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de zeste de citron séché
- 60 millilitres de jus de citron en bouteille
Matériel nécessaire
- Moule à muffins
Étapes de préparation
1. Préchauffage
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. Mélange d'ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, levure, sel et bicarbonate.
3. Préparation du mélange liquide
Dans un autre récipient, combinez le lait en poudre avec suffisamment d'eau pour obtenir 125 millilitres, puis incorporez les œufs en poudre et l'huile.
4. Ajout des saveurs
Incorporez le zeste de citron et le jus de citron au mélange liquide.
5. Combinaison des mélanges
Versez le mélange liquide dans les ingrédients secs, en mélangeant délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
6. Remplissage des moules
Répartissez la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux deux tiers.
7. Cuisson
Enfournez et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.
8. Refroidissement
Retirez-les du four et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Astuces de chef
Pour rehausser encore plus la saveur du citron, ajoutez quelques gouttes d'extrait de citron à la pâte.
Suggestion de boisson
Un thé glacé au citron accompagnera merveilleusement ces muffins.
Origine et histoire
Les muffins au citron, tels que nous les connaissons, sont populaires aux États-Unis, où ils sont souvent savourés lors du petit-déjeuner ou d'un brunch. Admirez leur texture légère et leur goût frais, un vrai bonheur pour les papilles.
Présentation
Pour une touche d'élégance, disposez les muffins sur un plat de présentation en verre ou en céramique et servez-les avec des petites assiettes à dessert.
