Les géants du hard-discount, Lidl et Aldi, lancent une offre sensationnelle en proposant leur baguette de pain à seulement 29 centimes. Une nouvelle qui pourrait ne pas plaire à la profession boulangerie, où le prix moyen d'une baguette frôle les 1 euro.
Une initiative tarifaire audacieuse
C’est Lidl qui a initié cette baisse spectaculaire, réduisant son tarif de 35 à 29 centimes, rapidement suivi par Aldi. Pour ces supermarchés, la baguette représente un véritable produit d'appel, justifiant ainsi une marge réduite pour booster leur clientèle. Selon une étude de UFC-Que Choisir parue début juillet, une baguette de 240 grammes coûte en moyenne 1,09 euro dans les boulangeries, soit presque quatre fois plus cher que chez ces enseignes discount.
Le débat sur la qualité du pain
Cette stratégie de prix pose une question cruciale sur la qualité du pain. Les artisans boulangers, comme l’explique Dominique Anract, président de la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie, mettent un soin particulier dans le procédé de fabrication. Ils pétrissent, façonnent et cuisent le pain sur place, souvent avec des temps de fermentation prolongés. En revanche, les grandes surfaces optent souvent pour des méthodes comme le précuisson et la congélation, ce qui peut altérer la qualité du produit final.
Malgré l'attrait pour ces offres alléchantes, les Français restent attachés à la baguette traditionnelle de leur boulanger, celle-ci représentant seulement 9% du marché pour les supermarchés. Cette fidélité souligne l'importance de la qualité artisanale dans le cœur des consommateurs.
