Pour sublimer votre escalope milanaise, optez pour des accompagnements alléchants comme des pâtes, des pommes de terre ou du riz. Voici quelques recettes qui raviront vos papilles.
Pâtes : recettes d’accompagnements gourmands
Les pâtes sont un choix idéal pour accompagner une escalope milanaise. Voici deux recettes à réaliser :
- Gratin de pâtes à la sauce tomate : Faites cuire 500 g de penne dans de l'eau salée. Mélangez avec 4 tomates coupées et un pot de sauce tomate. Disposez dans un plat à gratin, ajoutez du gruyère et de la mozzarella, puis enfournez 10 minutes à 180°C. Servez avec du basilic frais.
- Pâtes à la moutarde : Faites revenir un oignon et une échalote dans de l'huile d'olive. Ajoutez 500 g de pâtes cuites, déglacez avec du vin blanc, puis incorporez de la crème et de la moutarde. Mélangez et servez avec l'escalope par-dessus.
Pommes de terre : savoureux accompagnements
Les pommes de terre sont le compagnon parfait de votre escalope milanaise. Voici deux idées :
- Galettes de pommes de terre : Râpez 1 kg de pommes de terre, blanchissez-les, puis mélangez avec beurre, lait et œufs. Formez des galettes, panées et faites dorer à la poêle.
- Pommes de terre à la persillade : Écrasez des pommes de terre cuites, ajoutez des œufs, oignon, persil, crème et muscade. Faites dorer au four pendant 30 minutes à 210°C.
Riz : recettes d’accompagnement
Le riz peut aussi être un excellent accompagnement pour l'escalope milanaise. Essayez ces recettes :
- Risotto aux petits pois : Faites cuire des petits pois et préparez un risotto avec oignon, beurre et vin. Incorporez de la purée de petits pois et des pignons grillés.
- Riz à l’espagnole : Faites revenir chorizo, poivrons et oignons dans l'huile. Ajoutez le riz, du bouillon et des épices. Laissez cuire jusqu'à absorption.
Pour encore plus de saveurs, n'hésitez pas à expérimenter avec des purées variées, comme celle de petits pois ou de courgettes.
